Power Bowl με Μανιταρια
Οδηγιες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (390°F).
Ψήστε τη γλυκοπατάτα: Τυλίξτε τη σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε να κρυώσει.
Ετοιμάστε τα αρωματικά ρεβίθια: Στραγγίξτε και στεγνώστε τα ρεβίθια. Ανακατέψτε με 1 κ.γ. ελαιόλαδο, κύμινο, πάπρικα και αλάτι. Ψήστε στους 200°C (390°F) για 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν.
Ετοιμάστε τα Πορτομπέλο: Τρίψτε 1 σκελίδα σκόρδο και ανακατέψτε με ελαιόλαδο και αλάτι. Μαρινάρετε τα μανιτάρια και ψήστε τα για 10 λεπτά στους 200°C (390°F). Αφήστε να κρυώσουν και κόψτε σε μπουκιές.
Μαγειρέψτε το σπανάκι: Βράστε αλατισμένο νερό και ζεματίστε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμείνει πράσινο. Στραγγίξτε και προσθέστε 3γρ ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και 3γρ σησαμέλαιο.
Ετοιμάστε το αβοκάντο: Κόψτε το σε λεπτές φέτες. Απλώστε τις φέτες και διπλώστε τις για να δημιουργήσετε ένα λουλούδι.
Στήσιμο μπολ: Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες, τα μανιτάρια, τα ρεβίθια, το σπανάκι, το καλαμπόκι, το ρόδι και το λουλούδι από αβοκάντο στο μπολ.
Γαρνίρετε και σερβίρετε: Προσθέστε λίγο ταχίνι πάνω από τη γλυκοπατάτα. Διακοσμήστε με ραπανάκι, τσίλι και χυμό λάιμ.
Καλή σας όρεξη!
