Σαλατα με ψητα Πορτομπελο και φακες μπελουγκα
Οδηγιες
Ετοιμάστε τη σάλτσα:
Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ξύδι ρυζιού, την πάστα μίσο, το βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι κανόλα, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ακολούθως, αφήστε στην άκρη.
Μαρινάρετε τα μανιτάρια:
Χρησιμοποιήστε τη μισή σάλτσα για να μαρινάρετε τα μανιτάρια πορτομπέλο. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Μαγειρέψτε τις φακές:
Βράστε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν.
Προετοιμάστε το παντζάρι:
Κόψτε το μαγειρεμένο παντζάρι σε μικρά κομμάτια ή φέτες.
Καβουρδίστε τα καρύδια:
Ψήστε τα καρύδια σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Στήσιμο σαλάτας:
Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη λαχανίδα, το σέσκουλο, το σπανάκι, τις φακές, το παντζάρι, τα μανιτάρια και τα καρύδια. Προσθέστε λίγη-λίγη την υπόλοιπη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα.
Σερβίρετε:
Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!
Καλή απόλαυση!
