Πορτομπελλο

Το μανιτάρι πορτομπέλο είναι απλώς ένα πορτομπελίνι που έχει αφεθεί να ωριμάσει πλήρως. Καθώς τα μανιτάρια μεγαλώνουν, ο μεγάλος καφέ πίλος ανοίγει, αποκαλύπτοντας τα καφέ βράγχια στο κάτω μέρος.

Καθώς αναπτύσσονται σε μεγαλύτερο μέγεθος, τα μανιτάρια αυτά διαθέτουν υφή κρέατος ενώ συνεχίζουν να διατηρούν τη γήινη γεύση τους. Η διάμετρός τους μπορεί να κυμαίνεται από 5 εκ. μέχρι περίπου 12 εκ.